كيفية اختيار الفرن - مشورة الخبراء

تاريخ التحديث: 1/26/2018 16:35:41

عند اختيار الفرن ، يجب الانتباه إلى نوعه ووظائفه وخصائصه الفنية.


المحتوى


  1. كيفية اختيار الفرن: المعايير الرئيسية
  2. أنواع النتوءات حسب النوع
  3. أنواع ووظائف كووكتوبس الكهربائية
  4. أنواع النتوءات حسب التصميم
  5. أنواع ووظائف الموقد الغازي
  6. يتميز بمواقد كهربائية
  7. أفضل الشركات المصنعة من النتوءات
  8. الفرن اختيار الفيديو

كيفية اختيار الفرن

كيفية اختيار الفرن: المعايير الرئيسية

أهم المعايير لاختيار النتوءات هي:

  1. النوع (غاز أو كهرباء) ؛

  2. البناء (نوع مستقل أو مستقل) ؛

  3. المواد.

  4. خصائص الأداء (منفصلة للأسطح الكهربائية والغاز) ؛

  5. أنواع الشعلات (للأسطح الغازية) ؛

  6. خصائص إضافية.

  7. الشركة المصنعة هي أيضا مهمة.

أنواع النتوءات حسب النوع

هناك نوعان من أسطح الطهي وفقًا لنوع الاتصالات الهندسية التي تتصل بها - الغاز والكهرباء (والتي تنقسم بدورها إلى كهرباء تقليدية واستقراء). أيضا في بعض الأحيان يمكنك أن تجد مجتمعة.

مواقد الغاز

مواقد الغاز

هذه السطوح الطبخ ليست أكثر من "تطور تطوري" للطباخات الكلاسيكية. أنها تتصل بخط إمدادات الغاز وتسخين المنتجات على نار مفتوحة من الشعلات (قرون).

كرامة

  • الكفاءة؛

  • تعديل بسيط ومألوف لنوع العمل وكثافته ؛

  • المتانة.

  • الحد الأدنى للسعر في فئتها.

  • تسخين أسرع قليلاً ؛

  • التوافق مع جميع أنواع الأطباق ؛

  • منخفضة وفي بعض الحالات صفر استهلاك الطاقة ؛

القصور

  • خطر الحريق ، بما في ذلك بسبب خطر تسرب الغاز ؛

  • خطر الحروق عند الاتصال باللوحة ؛

  • الحاجة إلى الصيانة ، بما في ذلك تلك التي أجراها متخصصون في مورد الغاز الطبيعي.

ومن العيوب المهمة لأسطح الطهي بالغاز متطلبات السلامة لموقع مثل هذه الأجهزة. يجب أن تكون المسافة إلى أقرب جدار أكثر من 10 سم ، لذلك في مجموعات المطبخ الضيقة قد لا تناسب هذه الأجهزة ببساطة - وعليك أن تختار نموذجًا به حلقات أقل.

عند اختيار موقد الغاز ، يجب أن تنتبه أولاً إلى المادة الشبكية ، نظرًا لأنه يحدد إلى حد كبير التطبيق العملي والمتانة للجهاز.

لذلك ، فإن أفضل أداء يظهر الحديد الزهر. إنه متين ، مقاوم للإجهاد الميكانيكي ودائم. العيب الوحيد لهذه المادة - المنتجات المحترقة ، وخاصة الدهون ، من الصعب جدًا غسلها.

بديل الحديد الزهر هو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه المواد لديها الموصلية الحرارية العالية ، لذلك جزء من الحرارة من الموقد سوف تتبدد في الفضاء.لكن من السهل غسل الشبكة الفولاذية ، لكنها قد تكون رقيقة جدًا - وفي الوقت نفسه تحتفظ بقوتها.

أنواع ووظائف كووكتوبس الكهربائية

حسب نوع التسخين تنقسم أسطح الطهي هذه إلى الحث الكهربائي التقليدي والحديث.

أسطح الطهي الكهربائية التقليدية

سطوح الطبخ الكهربائية

في هذه الأجهزة ، يتم استخدام دوامة كعنصر تدفئة (بشكل عام) ، والذي يتم تسخينه بواسطة التيار الكهربائي الذي يمر به. يقع تحت لوحة مسطحة ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج أو مواد مماثلة.

طريقة نقل الحرارة في مثل هذه الأسطح أمر طبيعي. أي أن اللولب يتم تسخينه أولاً ، ثم الزجاج الذي يقع تحته ، وبعد هذا الأطباق ، وأخيراً الطعام فيه.

السلامة من الحرائق - أهم ميزة - تجعل الشعلات الكهربائية منافسا رئيسيا للغاز.

كرامة

  • زيادة (مقارنة الغاز) السلامة من الحرائق.

  • مجموعة متنوعة من النماذج وحلول التصميم.

  • سهلة التنظيف

  • وجود تأثير حراري متبقي - الحفاظ على درجة حرارة عالية من "الموقد" بعد إيقاف تشغيله. هذا يسمح لك بإبقاء المنتج النهائي ساخنًا لفترة أطول ؛

  • التوافق مع الأطباق من أي مواد مقاومة للحرارة.

  • تسخين سريع وسلس مع ضبط درجة الحرارة في بعض الطرز ؛

القصور

  • لا تسكب السوائل التي تحتوي على السكر.

  • يجب أن يتوافق قطر الأطباق مع قطر "الموقد" ؛

  • ينتشر السائل المسكوب على الفور في جميع أنحاء اللوحة ؛

  • قد تتلف عند تثبيت أي من الأحواض الكبيرة أو الثقيلة ؛

  • قم بإنشاء حمل كبير على الشبكة ، الأمر الذي يتطلب تجميع "فرع" منفصل للأسلاك من اللوحة ؛

الأسطح الكهربائية منخفضة التكلفة

الأسطح الكهربائية منخفضة التكلفة

في إصدار الميزانية (بتكلفة تصل إلى 20 ألف روبل) ، تم تجهيز أسطح الطهي الكهربائية بعنصر تسخين مفتوح ، يشبه خارجيًا طباخ الغاز. يمكن أن يكون دوامة أو مسطحة. يتم تعيين الأطباق مباشرة على ذلك.

في معظم الأحيان ، يتم تصنيع أسطح الطهي هذه في غلاف من الحديد المصبوب وتعني تثبيتًا مستقلاً أو مضمنًا إلى الحد الأدنى.

كرامة

  • سعر منخفض نسبيا

  • أقصى سهولة التثبيت.

  • وجود تأثير الحرارية المتبقية.

  • لا شعرية

  • تسخين سريع وسلس.

القصور

  • تصميم غير جذاب

  • حمولة عالية على الشبكة (ومع ذلك ، ليست عالية كما هو الحال في أسطح الطهي الكهربائية التقليدية ، لذلك في بعض الحالات ، يمكن القيام به دون إضافة خط إضافي).

  • خطر الحروق على حارق غير محمي بشواية ؛

  • الحد الصارم للوزن الأقصى للأطباق المثبتة مع المنتجات (غالبًا ما يصل إلى عدة كجم) ؛

مواقد الحث

مواقد الحث

في مواقد الحث ، يتم استخدام ملف يولد مجال كهرومغناطيسي باعتباره "عنصر تسخين". من خلال العمل على ذرات المعدن ، فإنه يزيد من درجة حرارة الحاوية التي يتم فيها تحضير الطعام. وبالتالي ، ليس التسخين أو السطح الذي يتم تسخينه ، ولكن المقلاة أو المقلاة.

إتجاه المجال الكهرومغناطيسي في الأسطح الحثية يجعلها آمنة بشكل معقول للبشر. حتى مع وجود مجفف شعر منتظم ، فإن شدة هذه المعلمة المادية أعلى بنحو 100 مرة.

كرامة

  • الحد الأدنى من خطر الحريق ؛

  • أنظمة أمان مدمجة تقوم تلقائيًا بتعطيل "الشعلات" التي لم يتم تثبيت الأطباق عليها.

  • لا تحترق الأطباق الموجودة على هذا السطح ؛

  • انخفاض استهلاك الطاقة.

  • من المستحيل أن تحترق على السطح.

القصور

  • متوافق فقط مع أطباق من المواد المغناطيسية (الصلب والحديد الزهر ، وما إلى ذلك) ؛

  • لا تسكب السوائل التي تحتوي على السكر.

  • لا يمكن تثبيت العديد من الألواح فوق الفرن أو غيرها من أدوات المطبخ ؛

  • يتطلب منتجات التنظيف الخاصة.

  • غالبًا ما يكون مطلوبًا أن تتوافق الأطباق مع قطر "الموقد" ؛

مجتمعة النتوءات

مجتمعة النتوءات

في أسطح الطهي المدمجة ، يتم استخدام كل من مواقد الغاز وعناصر التدفئة الكهربائية. لذلك ، فهي تجمع بين مزايا كلتا الطريقتين لمعالجة الأغذية.

في معظم الأحيان ، يتضمن التصميم أربعة شعلات ، واحدة كهربائية وثلاثة غاز. ولكن هناك نماذج أكبر. في نفوسهم ، ارتفع عدد الشعلات إلى 4-5 غاز و 1-2 كهربائي.

تجمع النتوءات المركبة ليس فقط بين المزايا ، ولكن أيضًا بين عيوب الغاز والكهرباء. لذلك ، يجب الحصول عليها فقط إذا كانت المنازل في كثير من الأحيان انقطاع في مصدر واحد أو آخر للطاقة.

كرامة

  • العمل حتى مع انقطاع الغاز أو الكهرباء ؛

  • متوافق مع جميع أنواع ومواد الأطباق.

  • المتانة.

  • مناسبة لمعالجة جميع أنواع المنتجات - على سبيل المثال ، للقلي بسرعة ووك ؛

القصور

  • الترتيب غير الأمثل للشعلات (للأطباق الموجودة على الشواية الكهربائية غالبًا ما يتعين عليها السحب عبر الغاز) ؛

  • الحاجة إلى مصدر طاقة منفصل للمكونات الكهربائية.

  • الحاجة إلى صيانة عناصر الغاز ؛

  • صعوبة في الصيانة (يتم غسل أنواع مختلفة من الأسطح بشكل مختلف) ؛

أنواع النتوءات حسب التصميم

يمكن تنفيذ أسطح الطهي الغازية والكهربائية في أحد خياري التصميم - المعتمدين والمستقلين.

تتكون أسطح الطهي من النوع التابع من عدة عناصر هيكلية مدمجة. بالإضافة إلى وحدة الموقد نفسها ، يمكن أن تشمل لوحة تحكم منفصلة وفرن. مثل هذه الأجهزة جيدة لإنشاء طباخ كامل "من نقطة الصفر" ، ويجب أن يتم اختيارها أثناء الإصلاحات الأولية أو الرئيسية.

أسطح الطهي من النوع المستقل هي هيكلية منفصلة مع الشعلات ولوحة التحكم. يمكن تثبيتها أو تضمينها في أي مكان. إنها مناسبة لاستبدال الموقد القديم أو السطح وهي مثالية إذا لم يكن الفرن مطلوبًا.

المواد النتوءات

يمكن أن يكون جسم الفرن مصنوعًا من المواد التالية - سبائك معدنية متنوعة مع طلاء المينا أو الألومنيوم أو الزجاج المقسى أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج الخزفي.

عادة ما تصنع أسطح الغاز في غلاف معدني. يمكن أن يكون الألومنيوم ، فقط الصلب أو بالمينا.

سطح الألومنيوم

الألومنيوم هو أسهل وأرخص المواد. عادة ما تكون أسطح الطهي منخفضة التكلفة.

يجب شراء أسطح غلاف الألومنيوم فقط بميزانية محدودة للغاية.

كرامة

  • الوزن الصغير (توفير سهولة التثبيت) ؛

  • الاستقرار الميكانيكية جيدة.

القصور

  • سهل الخدش (حتى بأكسيد الألومنيوم) ؛

  • غسلها بشكل سيء.

  • قد ينحني


سطح الصلب

الأسطح الفولاذية

الفولاذ المقاوم للصدأ دون طلاء المينا أمر نادر للغاية. هذه المواد لديها قدرة حرارة جيدة ومظهر جذاب.

كرامة

  • مظهر جذاب

  • قدرة الحرارة العالية بسبب استمرار تسخين الطبق بعد إيقاف تشغيل الموقد.

  • قوة ميكانيكية عالية ومقاومة الضرر.

  • كتلة صغيرة نسبيا من الجهاز ؛

القصور

  • مع ارتفاع درجات الحرارة بشدة ، لذلك لمسها خطير ؛

  • يتم غسلها بشدة من التلوث ، وبالتالي يفقد بسرعة "مظهر" جذابة.

سطح مطلي بالمينا

سطح مطلي بالمينا

كرامة

  • قدرة حرارة عالية.

  • سهلة لرعاية وغسل.

  • قوة ميكانيكية عالية

القصور

  • بمرور الوقت قد يتصدع أو يتآكل المينا ، خاصة بسبب الخدوش ؛

  • مطلوب الحذر عند الغسيل - لا تستخدم منتجات جلخ للغاية.

السيراميك والزجاج

السيراميك والزجاج

تم العثور على أسطح غاز زجاجية (وكذلك مصنوعة من الزجاج المقسى). لديهم مظهر أكثر جاذبية.

كرامة

  • تصميم جذاب

  • سهولة العناية القصوى.

القصور

  • الخدوش تفسد مظهر الجهاز ؛

  • على اللوحة ، يمكنك تثبيت وزن محدود من الطعام والأواني.


عادة ما تكون أسطح الطهي الكهربائية مصنوعة من الزجاج. توفر هذه المواد نقلًا جيدًا لكل من المجال الكهرومغناطيسي والحراري (حسب نوع الجهاز). بالإضافة إلى ذلك ، فمن السهل أن يغسل.

تتشابه مساوئ ومزايا اللوحة الزجاجية للأسطح الكهربائية مع مساوئ جهاز الغاز.

أنواع ووظائف الموقد الغازي

في أسطح الطهي بالكامل (غير مجتمعة) الغاز ، فإن النتوءات هي أبواق غاز هيكلية ، لذلك لا توجد أنواع واسعة من الأنواع. الفرق هو فقط في الحجم. أكبر الموقد ، وأسرع أنها قادرة على الاحماء الأطباق المثبتة عليه.

من المتطلبات المهمة أن يكون قطر قاعدة الطبق أكبر من حجم الموقد الغازي. وهذا يضمن السلامة من الحرائق.

ومع ذلك ، يمكن لشعلات موقد الغاز أن تختلف في الوظائف لذلك ، يمكن أن تكون مجهزة بـ:

  1. يحدد وضع "التحكم في الغاز" درجة الحرارة في الموقد ويقطع تدفق الميثان إذا لم يكن هناك لهب. ميزة مفيدة تعمل على تحسين سلامة السطح بشكل كبير.

  2. يقوم الإشعال الكهربائي التلقائي بإنشاء تفريغ قوس (شرارة) عند تشغيل الموقد ، ويومض اللهب. يتيح لك الحفظ في المباريات ويزيد من سلامة الجهاز. ومع ذلك ، سوف يحتاج هذا الفرن إلى الاتصال بالشبكة المنزلية.

  3. يشبه النظام الميكانيكي لاشتعال اللهب النظام الكهربائي ، فقط لظهور شرارة من الضروري الضغط على زر خاص على لوحة التحكم.

  4. يخلق مولد بيزو شرارة تشعل النار دون توصيل الفرن بالتيار الكهربائي. كونه جهاز ميكانيكي جزئيًا ، سيتطلب الضغط على زر.

أي من وظائف الإشعال التلقائي أو الآلي هو عملي للغاية.

يتميز بمواقد كهربائية

ميزات الفرن الكهربائي

يمكن تنفيذ الوظائف والميزات التالية في كلا النوعين من المواقد الكهربائية:

  1. حلقات ذات شكل خاص والغرض لها شكل غير دائري. يمكن أن يكون ممدود إلى البيضاوي ، مقطوع أو ممدود. تم تصميم هذه الحلقات لأطباق ذات شكل غير عادي.

  2. تعتبر مواقد الحث على سطح كهربائي كلاسيكي نادرة ومصممة لتسخين الأواني المعدنية بلطف.

  3. يتم تثبيت مواقد الهالوجين في أسطح الطهي الكهربائية. ميزتهم الرئيسية - الاحماء إلى درجة الحرارة اللازمة في 2-3 ثواني.

  4. تسخين مواقد Hi-Light أسرع من مواقد الهالوجين في أقل من ثانية واحدة.

  5. والهالوجين ، وحراقات Hi-Light مثالية للمعالجة الحرارية سريعة وقصيرة الأجل للمنتجات - على سبيل المثال ، عند القلي في إطار المطبخ الشرقي.

  6. إيقاف التشغيل التلقائي يجعل أسطح الطهي الكهربائية آمنة قدر الإمكان. يمكن تنفيذه كجهاز ضبط وقت ومن خلال جهاز استشعار درجة الحرارة. في أي حال ، يزيد إيقاف التشغيل التلقائي من أمان الجهاز.

  7. الموقت هو أحد تطبيقات الإيقاف التلقائي.إنه يبسط عملية طبخ الأطباق إلى حد كبير ، في الوصفة التي يكتب بها شيء مثل "Cook for 1 hour".

  8. وصفة الذاكرة هي وظيفة لحفظ ظروف درجة الحرارة المحددة ووقت التشغيل. أنها مريحة للغاية إذا كان لديك في كثير من الأحيان لطهي الأطباق نفسها.

  9. تحظر حماية الطفل تشغيل الفرن وإعدادات درجة الحرارة حتى يتم الضغط على زر معين (أو عدة أزرار).

  10. يجمع وضع "Bridge" بين شعلتين متجاورتين لتدفئة تجهيزات المطابخ كبيرة الحجم.

  11. تم تصميم وضع الصيانة الحرارية لتسخين الوجبات الجاهزة. في ذلك ، ترتفع درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة معينة ، غالبًا ما بين 40-60 درجة ، بحيث يظل الطبق لذيذًا لفترة طويلة.

الوظائف المذكورة أعلاه تزيد من تكلفة الفرن ، لذلك اختيار النماذج المجهزة بها يعتمد على الميزانية أو الاحتياجات.

أفضل الشركات المصنعة من النتوءات

نظرًا لأن أسطح الطهي بالغاز والكهرباء تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض ، فإن الشركات المصنعة الموصى بها مختلفة.

غاز

أفضل الشركات المصنعة للطباخات الغاز هي:

  1. Gefest ، Gorenje - الشركات المصنعة للأجهزة من شريحة السعر الأوسط أو الميزانية. وهي معروفة بالجودة العالية لمعداتها الغازية ، لأنها متخصصة في إنتاج هذه المعدات فقط ؛

  2. Hansa ، Hotpoin-Ariston - الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية. السماح لأسطح الطهي من شريحة السعر المتوسط ​​؛

  3. MBS ، Kuppersberg ، Fornelli هي الشركات المصنعة للأجهزة المدمجة. منتجاتها تنتمي إلى الجزء العلوي السعر.

  4. يمكنك أيضًا تحديد شركة Electrolux ، ولكن النماذج العليا لإنتاجها فقط هي التي تستحق الاهتمام.

كهربائي

أفضل الشركات المصنعة للكوكتيلات الكهربائية هي:

  1. هانزا ، بوش ، الكترولوكس - نماذج من قطاع السعر المتوسط ​​والميزانية ؛

  2. Hotpoint-Ariston ، Gorenje - نماذج للجزء الأوسط والسعر العلوي.

  3. في قطاع السعر الأعلى ، تقود Smeg ، بالإضافة إلى الحلول المثيرة للاهتمام التي تقدمها NEFF.

الفرن اختيار الفيديو

!

في المقالات التالية نخبر كيف اختيار موقد الغاز والأسرار اختيار غطاء المطبخ.


تحذير! هذه المادة هي رأي شخصي لمؤلفي المشروع وليست دليلًا للشراء.
تعليقات
جارٍ تحميل التعليقات ...

تقييمات المنتج

نصائح للاختيار

مقارنة