كيفية اختيار تركي لصنع القهوة

يعتقد أنه في الترك (Cezve) احصل على القهوة اللذيذة. لكن طعم المشروب يعتمد أيضًا على المواد التي صنعت منها الأطباق وشكل وحجم الكوب وسمك القاع والجدران. في مقال اليوم ، سنخبرك بما تبحث عنه عند شراء الأتراك.

المحتوى

1. أعلى القهوة مصنعين القهوة
   
2. أنواع القهوة الأتراك
3. خيارات اختيار القهوة التركية
4. ما ترك لقهوة تختار
5. كم تبلغ تكلفة وعاء القهوة؟

أعلى القهوة مصنعين القهوة

للبيع هناك على حد سواء cezves المصنوعة يدويا والمنتجات المصنوعة في المصنع. يتم إنتاج معظم الأتراك في أرمينيا وأوسيتيا الجنوبية وتركيا وأذربيجان. بعض منتجات الحرفيين الشرقيين لديها ضمان مدى الحياة. على سبيل المثال ، تعمل شركة "الصويا" في صناعة الأواني اليدوية. تعتبر منتجاتها الأفضل في العالم. وهي مصنوعة من ورقة من النحاس ، ومزينة بنقش مزخرف جميل ولها طلاء فضي من الداخل. ويعتقد أن الأتراك «الصويا» يمكن أن يرثوا.

تعتبر Ceraflame واحدة من الأفضل بين الشركات المصنعة للأتراك السيراميك المصنع. منتجاتها غير سامة ، ومقاومة للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والخدوش ويمكن استخدامها في الحرائق المفتوحة. الأتراك Ceraflame لها شكل مخروط منتظم وتختلف فقط في اللون والحجم.

من بين الشركات المصنعة الروسية ، القادة هم Stanitsa LLC و Gus-Crystal Glass Works LLC. تنتج شركة "ستانيتسا" الأتراك من النحاس المبثوق. بشكل عام ، هذه منتجات عالية الجودة ذات قاع سميك إلى حد ما ، ومقبض طويل وتصميم جميل. السلع "Gus-Crystal Glass Factory" مصنوعة من الكريستال الصخور. هذه الأتراك الشفافة الجميلة جداً ، وعلى عكس مخاوف المستهلكين ، لا يحدث لهم أي شيء رهيب عند تسخينهم. ولكن تجدر الإشارة إلى أن السواتر البلورية تصنع من الهشاشة وتكلف أكثر من المتوسط ​​الأتراك.

بالإضافة إلى الشركات المذكورة أعلاه ، يفضل سكان الاتحاد الروسي وبلدان رابطة الدول المستقلة أوعية الشركات:

1. فيتيس.

2. Fissman.

3. المنتجات الفنية القياسية.

4. Regentzh

5. طعمة.

أنواع القهوة الأتراك

ترك النحاس

في البداية ، صنعت جميع السلاسل من النحاس. هذه المواد لديها الموصلية الحرارية العالية ، ويتم تسخين الأطباق بشكل موحد. نتيجة لذلك ، تعطي كل حبة قهوة نكهتها ورائحتها بالكامل قدر الإمكان ، ويصبح المشروب لذيذًا للغاية. يبرد المنتج أيضًا بسرعة ، لذلك من الأسهل على الشخص توفير القهوة "السريعة".

النحاس عرضة للأكسدة. خلال هذه العملية ، يتم تشكيل المواد الخطرة على الصحة ، وبالتالي فإن الجزء الداخلي من المنتجات مغطى إما بقصدير الطعام أو بطبقة من الفضة (في نماذج باهظة الثمن). في حالة تلف الطبقة الواقية ، يعتبر الترك غير مناسب.

كرامة

• الخدمة الطويلة في الحياة - عشرات السنين ؛

• مناسبة للغاز والمواقد الكهربائية وصنع القهوة على الحرائق المفتوحة والمواقد والفحم والرمل الحار ؛

• الأتراك النحاس لديهم قوة عالية.

القصور

• سمية المواد ؛

• على الأتراك يمكن أن تشكل الكربون.

• يجب تنظيف سنادات الطعام المغطاة بالقصدير بعناية حتى لا تتلف طبقة الحماية ؛

الأواني المصنوعة من الطين

هذا هو واحد من أقدم أنواع الأواني. وهي مصنوعة من الطين الحرارية - مادة صديقة للبيئة وآمنة. الطين لديه الموصلية الحرارية المنخفضة ، لذلك المنتج مع ارتفاع درجات الحرارة بالتساوي وببطء. أنه يحسن طعم الشراب.

يحتفظ الطين بالحرارة جيدًا بعد إزالة المشروب من الحرارة. هذا يجعل القهوة أقوى وأكثر ثراء. بالإضافة إلى ذلك ، يمر الأكسجين عبر مسام المادة ويحسن طعم المشروب.

أفضل طين لموسيقى الجاز هو Zisha أو الطين من مدينة Yixing في الصين. هذه المواد غنية بالكوارتز والكاولين والميكا وأكسيد الحديد. إنه أكسيد الحديد الذي يعطي صبغة حمراء للطين. طين Isinskaya يحتوي على هيكل مسامي خاص ، والذي يسمح للسفينة "بالتنفس". تمتص الروائح وتبخر الزيوت من المشروب ، ثم تطلقها وتشبع القهوة القادمة.

كرامة

• السلامة الصحية

• منخفضة التكلفة

• في الطين التركي ، يتم الحصول على مشروب لذيذ وعطر.

القصور

• لأن الطين يمتص رائحة المشروب ؛ لا ينصح بإعداد أنواع مختلفة من القهوة في الأطباق المصنوعة من هذه المادة. لذلك ، إذا قررت تغيير نوع من أنواع المشروبات إلى نوع آخر ، فستحتاج إلى معالجة المنتج بعناية (اترك الليلة في محلول الصودا وغسله تمامًا في الصباح) أو شراء جهاز تركي جديد ؛

• يمكن للمشروب الهروب بعد إزالته من الموقد ؛

• زيادة الهشاشة - سوف ينكسر المنتج إذا سقط أو أصيب بشدة ؛

ترك السيراميك

السيراميك من السيراميك متشابهة في خصائصها مع منتجات الطين العادية. يتم تسخينها وتبريدها ببطء ، لذلك تهرب القهوة في بعض الأحيان بعد إزالتها من الحرارة. شرب في هذا الطبق تبين لذيذ وعبق.

كرامة

• لا يمتص الفخار طعم ورائحة المشروب ، لذلك يمكن استخدامه لأنواع مختلفة من القهوة ؛

• منخفضة التكلفة.

القصور

• القهوة يمكن أن يهرب.

• توركو لا يمكن إسقاطها - يمكن كسر.

ملكيور ترك

Melchior - سبيكة من النحاس والنيكل. الخلايا المصنوعة من هذه المادة أقل سمية من منتجات النحاس النقي ، ولكنها تحتوي أيضًا على طبقة من القصدير الواقية. الموصلية الحرارية لمثل هذه الأتراك أقل من النحاس ، لذلك تسخن ببطء أكثر وتبرد.

كرامة

• قوة ميكانيكية عالية

• المتانة.

• مقاومة التآكل.

القصور

• نادراً ما يتوفر Melchior Turks.

النحاس التركية

النحاس عبارة عن سبيكة من الزنك والنحاس ، وأحيانًا يتم تضمين معادن أخرى أيضًا. تتميز سنادات النحاس بموصلية حرارية جيدة (أقل من النحاس) ومظهر جميل. تحتفظ المادة باللمعان لفترة طويلة ، فمن السهل تلميعها. غالبًا ما يتم تزيين هذه المنتجات بالنقش والزينة. بالإضافة إلى الأطباق المصنوعة من النحاس النقي ، يجب أن يكون لدى cezves النحاسية طبقة داخلية واقية ، منذ ذلك الحين النحاس مؤكسد للغاية وغير مقاوم للتآكل.

كرامة

• موحدة الاحماء من الشراب.

• الأتراك النحاس أرخص من النحاس.

• المتانة - يمكن أن تخدم لعدة عقود ؛

• قوة عالية

القصور

• في حالة تلف الطبقة الواقية ، يتأكسد المنتج ؛

• إذا نادراً ما يتم استخدام cezve ، فقد يغمق.

ترك الحديد الزهر

هذه المنتجات ببطء الاحماء وبارد ببطء. إنهم يتحملون تغيرات درجة الحرارة بشكل جيد ويسمحون للقهوة "بالضعف" بعد إزالتها من النار. لذلك ، يصبح المشروب أكثر تشبعًا.

كرامة

• المتانة.

• السلامة والود البيئي للمواد ؛

• المتانة والموثوقية.

القصور

• نادرا للبيع

• يمكن أن يتشكل الصدأ على وعاء من الحديد الزهر ؛

• أواني الحديد الزهر ثقيلة وغير مريحة.

زجاج تركي

الأتراك الزجاجية لها جدران رقيقة ، لذا فهي تسخن بسرعة.بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الصعب إعداد مشروب في Cezve ، حتى بالنسبة للمبتدئين - نظرًا لحقيقة أن المنتج شفاف ، فمن السهل التحكم في عملية تحضير القهوة.

كرامة

• في كوب تركي ، لا يمكنك صنع القهوة فحسب ، بل أيضًا الشاي والكاكاو والمشروبات الأخرى ؛

• تسخين بسرعة.

• هذه المنتجات ليست من الصدأ ولا تتأكسد.

القصور

• أنها تتطلب معالجة متأنية ؛

• القهوة ليست لذيذة كما هو الحال عند طهيها في الأتراك الآخرين ؛

• سوء تحمل التغيرات في درجات الحرارة ؛

• يمكن بسهولة كسر أو كسر.

ترك الفولاذ المقاوم للصدأ

الأتراك الفولاذ المقاوم للصدأ ليست جيدة لصنع القهوة. في مثل هذه الأطباق ، يتم تسخين القهوة بشكل غير متساو ، ويتدهور طعم المشروب.

كرامة

• المتانة والموثوقية.

• سعر معقول

• انخفاض الوزن

• مقاومة التآكل عالية.

القصور

• الأتراك الفولاذ المقاوم للصدأ لديهم شكل دلو غير منتظم ، مما يؤثر سلبا على طعم القهوة.

• يؤدي سوء الحرارة.

• أواني الفولاذ المقاوم للصدأ منخفضة الجودة تفسد القهوة مع طعم غير سارة.

ألمنيوم تركي

عصي الألومنيوم هي الخيار الأرخص للأتراك. عند تسخينها ، فإنها تتفاعل مع الشراب ، مما يضعف مذاقه.

كرامة

• الموثوقية - لا يمكن كسر أو كسر cezve ؛

• سعر معقول

• انخفاض الوزن

القصور

• القهوة في مثل هذا الترك له طعم غير سارة.

• أطباق الألمنيوم سهلة للخدش والأضرار.

خيارات اختيار القهوة التركية

شكل

يجب أن يكون للجاز الأيمن رقبة ضيقة وقاع واسع. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون قطر القاع أكبر 2-3 مرات من قطر الرقبة. يعد ذلك ضروريًا لإنشاء "أنبوب" واقٍ من الرغوة ، والذي لا يسمح للمواد العطرية بالتبخر.

كلما كان القطر السفلي أكبر ، كلما كان تسخين الماء أفضل واستخراج المواد اللازمة من حبوب القهوة إلى المشروب. في مثل هذا النوع التركي ، تبين أن القهوة هي الأكثر لذيذة وعطرية وغنية.

حجم

من الناحية المثالية ، ينبغي تصميم حجم الأتراك لفنجان صغير واحد. ومع ذلك ، هذا ليس عمليًا جدًا ، خاصةً إذا كان لديك عائلة كبيرة.

عند الطهي ، استخدم الترك إلى الحد الأقصى بحيث ترتفع الرغوة إلى الرقبة. خلاف ذلك ، قد تتدهور طعم ورائحة القهوة.

لشخص واحد يجب اختيار المنتجات بسعة 100-150 مل. لشخصين أو ثلاثة أشخاص أطباق مناسبة ل 350-500 مل. أكبر الأتراك بحجم 750 مل مصممة لشركة كبيرة.

أسفل والجدران

يجب أن يكون قاع وجدران السيزك سميكًا حتى يسخن المشروب بالتساوي ، وتنبعث حبوب القهوة من المواد العطرية بالكامل. يجب أن يكون الجزء السفلي أيضًا صلبًا وسلسًا حتى التشوهات البسيطة تؤدي إلى حقيقة أن القهوة يتم تسخينها بشكل غير صحيح وهذا يؤثر على مذاقه.

قلم

يجب أن يكون مقبض Cezvea طويلاً بما يكفي حتى لا تحرق نفسك عند إزالة الأطباق من النار ، وتكون الموصلية الحرارية منخفضة. الأكثر مثالية هي المقابض الخشبية - فهي دائمة ومقاومة للاهتراء ولا تسخن عند إعداد مشروب. يمكنك أيضًا استخدام الأتراك ، والتي يتم تغطية مقابضها بعزل إضافي (على سبيل المثال ، بالمطاط).

لا ينصح باختيار cezve مع مقابض معدنية تسخن عند تخمير القهوة (مما يعني أنك تخاطر بالحرق) وأواني بمقابض بلاستيكية. عند تسخينها ، تصدر البلاستيك رائحة كريهة ، والتي قد تؤثر سلبًا على طعم المشروب.

ما ترك لقهوة تختار

1. أفضل الأتراك يعتبرون من النحاس. إنها قوية ومتينة ، وكقاعدة عامة ، لها شكل مخروطي مثالي.

2. لتحضير القهوة على الرمال ، اختر الأطباق ذات المقبض الموجود رأسياً لأعلى.

3. الأتراك الصلصالين هم الأنسب لأولئك الذين يفضلون نوعًا واحدًا من القهوة.

4. المجوهرات في شكل appliqués على cezve تعقد صيانة الأطباق وتصبح عديمة الفائدة بسرعة.

5. لا تحتوي المنتجات المصنوعة من النحاس والسيراميك والألمنيوم على خصائص مغنطيسية حديدية ، مما يعني أنه لا يمكن استخدامها في طباخ التعريفي. الخيار الأفضل لمثل هذه اللوحات - cezve السيراميك.

6. عند شراء النحاس أو الفضة أو النيكل النحاسي الأتراك ، تأكد من التحقق من سلامة طبقة واقية. في حالة تلفها ، يجب التخلي عن الأتراك أو نسبهم إلى السيد لإعادة تدريبهم.

   إذا كنت تريد أن تأخذ ترك في رحلة أو رحلة ، فقم بإيقاف اختيارك للمنتجات ذات المقابض القابلة للإزالة. لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك وضع الأطباق في حقيبة ظهر ، ويمكنك توفير مساحة لأشياء أخرى.

كم تبلغ تكلفة وعاء القهوة؟

سعر Cezve يتراوح من 150 إلى 8000 روبل. أرخص الموديلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم ولها شكل دلو غير منتظم ، بحيث يصعب تسمية الأتراك. أغلى المنتجات مصنوعة من النحاس وذات طلاء فضي داخلي - مثل هذه العجاف ذات الجودة العالية والمتينة.

1. تكلفة النحاس الأتراك 500 حتي 8000 روبل. يمكن شراء منتج جيد النوعية في مكان ما مقابل 1000-2000 روبل.

2. لمزيد من إدراجات والتطبيقات الزخرفية في الترك ، وأكثر تكلفة هو.

3. سعر الفولاذ المقاوم للصدأ الأتراك هو 150-2000 روبل.

4. تكلف سواتر الألومنيوم حوالي 150-700 روبل.

5. تتراوح تكلفة الأتراك الخزفيون من 1000 إلى 3000 روبل ، وسعر الفخار أقل قليلاً.

في المقالات التالية ، يقول خبرائنا كيفية اختيار مرشح لمياه الشرب والأسرار اختيار غلاية لموقد.

---

تحذير! هذه المادة هي رأي شخصي لمؤلفي المشروع وليست دليلًا للشراء.